Mousse de courgettes au basilic - 1PP

Pour 4 personnes

300g courgettes fraiches, 8CS de crème fraiche allégée à 5%, 1cc vinaigre balsamique, 1 bouquet basilic, 2 blancs d'oeufs, sel et poivre

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* Lavez et détaillez les courgettes en rondelles. Réserver 16 rondelles et faites cuire le reste dans un cuit vapeur pdt 8 mn. Egouttez-les.

* Mixez les courgettes avec 4 cc crème fraiche, le sel et le poivre. Ajoutez le vinaigre balsamique et la moitié du baislic finement ciselé.

* Montez les blancs d'oeufs en neige puis incorporez-les à la purée de courgettes. Disposez 2 rondelles de courgettes dans chaque verrine, versez un peu de mousse, déposez 2 autres rondelles de courgette puis un peu de mousse. Procédez ainsi pour les 4 verrines. Réservez une heure au frais.

* 20mn avant de servir, battez le reste de crème en chantilly et incorporez le reste de basilic ciselé. Répartissez la chantilly au basilic dans les verrines et remettez au frais 15mn

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Notes personnelles : il manque un je-ne-sais-quoi pour relever le tout. La prochaine fois je mettrai de l'ail. Sans doute pour cela que la recette est présentée en photo avec en déco des germes de poireaux (ou cibelles ?) connaissez-vous cela ? c'est franchement d'enfer au goût très relevé.

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PS : Recette tirée du magazine Weight Watchers n°2

Comments

[Jo-Elle]

Une petite pointe de purée de piments ?