Risotto de quinoa au curcuma et aux poivrons - 5.5PP

Bonjour !

Voilà j'ai trouvé comment utiliser mes mini-poivrons de façon originale.

C'est une recette vue sur un blog que je viens de découvrir ICI. Remaniée à la sauce WW et voici une jolie idée.

Repas 100% végétarien

2 parts

* 80g quinoa cru

* 1 oignon

* 4 mini-poivrons de couleurs différentes

* 1cc curcuma

* 2cc huile olive

* 500ml eau 

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Bien rincer le quinoa

Faire bouillir 500ml d'eau 

Faire revenir l'oignon dans l'huile

Rincer, sècher et couper les mini-poivrons

Ajouter le curcuma à l'oignon, mélanger.

Ajouter le quinoa, puis les poivrons

Puis ajouter petit à petit 1 louche d'eau

Le quinoa est cuit lorsque le petit germe est apparent.

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Vous pouvez rajouter du parmesan.

Pour ma part j'ai mis un bouillon cube dans l'eau 

Pour complèter ce plat, j'en ai fait une version végétarienne en ajoutant dans mon assiette 120g d'haricots rouges (+3PP)

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Un plat qui fait voyager ! Hyper simple à réaliser 

Comments

[Jo-Elle]

Bravo... il est bon de découvrir la cuisine et des menus végétariens de ce style en automne et hiver...

Bonne continuation de WE